Mit dem Beginn des Sommers und den warmen Sonnenstrahlen kommt auch die Zeit für gemütliche Grillabende mit der Familie. Dabei muss es nicht immer Fleisch sein – auch vegetarische Alternativen können köstlich und vielfältig sein. Als Diätköchin möchte ich Ihnen daher einige leckere Grillrezepte präsentieren, die sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier begeistern werden.
Gegrilltes Gemüse mit Kräuterquark
Zutaten
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Quark oder griechischer Joghurt
Zubereitung
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
Für den Kräuterquark frische Kräuter fein hacken und unter den Quark oder Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gegrillte Gemüse zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
Portobello-Pilz-Burger
Zutaten
- Portobello-Pilze
- Burger-Brötchen
- Frische Salatblätter
- Tomatenscheiben
- Rote Zwiebelringe
- Avocado-Scheiben
- Burger-Sauce nach Wahl
Zubereitung
Die Portobello-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich sind. Die Burger-Brötchen kurz auf dem Grill anrösten.
Die Brötchen mit Salatblättern, Tomatenscheiben, roten Zwiebelringen und Avocado-Scheiben belegen. Den gegrillten Portobello-Pilz auf den Brötchen platzieren und mit der Burger-Sauce beträufeln.
Die Burger zusammenklappen und servieren.
Mit diesen köstlichen Grillrezepten können Sie den Sommer in vollen Zügen genießen und gemeinsam mit Ihrer Familie gesunde und leckere Mahlzeiten unter freiem Himmel zubereiten.
Guten Appetit und einen wundervollen Grillabend!
Ihre Jana Zimmermann
