Unseren Kindern vermitteln wir, dass der klassische Haushaltszucker ungesund ist und es auch natürliche Alternativen zum Zucker gibt…
Zuckeralternativen haben im Gegensatz zu Haushaltszucker keine „leeren“ Kalorien. Zum Fruchtzucker kommen noch Mineralstoffe und Vitamine dazu. Aber auch die natürlichen Süßstoffe können bei unverhältnismäßigem Verbrauch ungesund sein. Die Zuckeraustauschstoffe enthalten zwar meist weniger Kalorien als Haushaltszucker, können aber doch ins Gewicht fallen.
Natürlicher Zuckerersatz hat zudem eine größere Süßkraft als Rohrzucker
4. Alternative zu Zucker: Stevia
Stevia, auch bekannt als die “Wunder-Pflanze”, ist seit einigen Jahren in Deutschland als Zuckerersatz für Lebensmittel zugelassen. Im Gegensatz zu Zucker hat Stevia kaum Kalorien und schadet den Zähnen nicht. Außerdem beeinflusst es den Insulinspiegel nicht und hat eine Süßkraft, die 300-mal stärker ist als die von Zucker. Steviolglycoside, die aus Stevia gewonnen werden, dürfen in Joghurts, Müslis, Getränken, Schokolade und anderen Süßigkeiten zugesetzt werden. Der einzige Nachteil ist der leicht bittere Eigengeschmack, der manche Menschen stören könnte.
Hier wieder ein Rezept
Muffins mit Stevia
Das wird gebraucht
- 4 Eier, getrennt
- 1 Prise Salz
- 150 g Magerquark
- 75 ml Öl
- 4 TL Steviapulver
- 200 g Mandeln, gemahlene
- 1 TL Zimtpulver
- 1 TL Backpulver
- Kirschen
So wird’s gemacht
Zuerst die Eiweiße steif schlagen. Dann die Eigelbe mit Salz, Stevia, Öl und Quark schaumig rühren. Danach die gemahlenen Mandeln, Backpulver und Zimt unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Geben Sie nun die Masse in die Muffinformen mit jeweils 3 – 5 Kirschen und drücken Sie diese in die Masse. Lassen Sie alles bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 – 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ihre Jana Zimmermann
