Lachs liefert reichlich die für unser Gehirn und unsere Nerven benötigten ungesättigte Fettsäuren, besonders die Omega-3-Fettsäuren, um dauerhaft leistungsfähig zu bleiben. Also ein optimales Brainfood.
Aber Lachs kann noch mehr. Lachs hilft beim Abnehmen und versorgt Sie mit Proteinen und gesunden Fetten. Diese begünstigen sowohl den Aufbau von Muskulatur als auch die Verbrennung von Fett.
Zudem stimulieren die Antioxidantien und die Menge an Omega-3-Fettsäuren, wie die Docosahexaensäure (DHA), welche mit dem Lachskonsumaufgenommen wird, die Hirnaktivität. Dies hat zur Folge, dass Sie nicht nur klarere Gedanken fassen, sondern beugt auch einer möglichen Neurodegeneration vor.
Außerdem hebt der regelmäßige Konsum dieser Nährstoffe die Stimmung und vermindert die Freisetzung von Stresshormonen. Das steigert Ihre geistige Leistungsfähigkeit. Gleichzeitig beugt es kognitiven Störungen und Erkrankungen, wie Morbus Alzheimer, vor. Zudem ist es nachgewiesen, dass Menschen, die häufig Lachs essen, ein geringes Risiko aufweisen, eine Depression zu entwickeln.
Lachs ist auch bei Arthritis sehr hilfreich. Verzehrt man mindestens zwei Portionen Lachs pro Woche, hilft es den entzündungsbedingten Schmerz in den Gelenken zu lindern und den Knorpel neu aufzubauen.
Mit der Verköstigung von Lachs nehmen wir auch Kalzium auf. Das Hormon Calcitonin ist für die Hemmung des Abbaus von Knochensubstanz verantwortlich und so bleiben die Knochen gesund und stark.
Besonders für Frauen in der Menopause ist das wichtig, da der geringere Östrogenspiegel in den Wechseljahren zu einer verminderten Knochendichte und einem erhöhten Risiko, an Osteoporose zu erkranken führt.
Haben Sie Probleme beim Ein- und Durchschlafen kann Lachs ebenfalls helfen, denn er liefert Tryptophan, eine Aminosäure, die verstoffwechselt wird und sedierend wirkt.
Achten Sie also darauf, dass mindestens zweimal pro Woche Lachs auf Ihrem Speiseplan steht.
Rezepttipp für mehr Intelligenz
Lachs auf buntem Ofengemüse
Zutaten für 2 Personen
- 2 Lachsfilets zu je 150 g
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 2 Möhren
- 8 Strauchtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Dill, gehackt
- ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schälen Sie die rote Zwiebel sowie die Möhren und schneiden Sie diese zusammen mit den Strauchtomaten in kleine Würfel.
Waschen Sie die Zucchini sorgfältig, halbieren sie längs und schneiden Sie sie in etwa 0,5 Zentimeter breite Scheiben.
Hacken Sie den Knoblauch fein und geben Sie ihn anschließend mit Zucchini, Zwiebeln, Möhren und Tomaten in eine Auflaufform. Vermengen Sie alles mit dem Olivenöl sowie dem Dill.
Nun würzen Sie den Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und legen ihn vorsichtig auf das Gemüse.
Das Ganze schieben Sie bei 160° C Umluft je nach gewünschter Garstufe für etwa 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Anschließend servieren Sie alles mit einem Stück Zitrone.
Guten Appetit
Ihre Jana Zimmermann
