Chia – Samen enthalten eine ganze Reihe an wertvollen Vitaminen, Fetten, Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien. Damit reiht sich die Wundersaat in die Top- Brainfood-Reihe ein.
Chia-Samen sind überdurchschnittlich reich an wertvollen Omega-3 und -6 Fettsäuren die der Körper für die Bildung neuer Zellen braucht. Das steigert die geistige Leistungsfähigkeit um ein Vielfaches.
Zudem enthalten Chia-Samen viele Ballaststoffe. So wird die Verdauung gefördert und es tritt ein langanhaltendes Sättigungsgefühl ein.
Die im Chia-Samen enthaltenen Antioxidantien, sind in der Lage freie Radikale aufzufangen und auszuschalten. Besonders passiert das in den Gehirnzellen und diese werden somit vor Schäden und verminderter, kognitiver Leistung geschützt.
Der hohe Proteingehalt der Chia-Samen unterstützt den Muskelaufbau und stärkt körperliche Leistungsfähigkeit.
Ferner sind Chia-Samen reich an Kupfer, Kalzium und Magnesium. Diese Spurenelemente sind wesentlich für das Gehirn und Nervensystem.
Daher ein Rezept für ein leckeres Chia-Samen Brot.
Zutaten
- 150 g Haferflocken
- 140 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Leinsamen
- 60 g gemahlene Mandeln
- 3 EL Chia-Samen
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig
- 3 EL Öl
Zubereitung
- Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandeln und Chia-Samen vermischen
- Eier extra verquirlen und mit Salz, Honig, Öl und 300 ml Wasser verrühren
- alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen
- Kastenform mit Backpapier auslegen und Teig reingeben
- nach mindestens 2 Stunden ruhen, im vorgeheizten ca. 20 Minuten backen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C)
- Brot aus der Form auf den Backofenrost setzen
- bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten weiterbacken
- Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Viel Spaß beim Ausprobieren und weiterhin gute Konzentration!
Ihre Jana Zimmermann
