Sie kennen sicherlich, dass Ihr Kind nicht so auf Grünes steht und den Mund verzieht, wenn Kräuter auf den Tisch kommen.
Mit dieser Serie lässt sich das ändern. Kinder lieben es auf Schatzsuche zu gehen und Neues zu entdecken. Besonders, was sie selbst gepflückt haben und zubereitet haben, schmeckt ihnen am meisten. Daher auf in die Natur und wilde Kräuter sammeln.
Mit dieser Serie möchte ich Ihnen einen Überblick über die häufigsten Wildkräuter-Sorten geben, damit sie auch für Ungeübte leicht erkennbar sind. Die verschiedenen Wildkräuter zeichnen sich alle durch einen milden Geschmack aus und sind weit verbreitet. Wichtig ist, sie haben keine giftigen Doppelgänger und können auch in größeren Mengen verzehrt werden. Jedoch sollten einige Dinge beim Sammeln beachtet werden.
Im ersten Teil möchte ich Ihnen nun die 12 wichtigsten grundlegenden Tipps mit auf den Weg geben.
- Die Wildkräuter können in der freien Natur, aber auch in Gärten und Spielplätzen gesammelt werden.
- Sammeln Sie nicht direkt an stark befahrenen Straßen. Ein Mindestabstand von ca. 20 m ist hier empfehlenswert.
- Sammeln Sie nicht an bewirtschafteten Feldern, sie könnten mit Pflanzenschutzmitteln gespritzt sein.
- Die Pflanzen, die unter Naturschutz stehen, dürfen generell nicht gesammelt werden.
- Ein Sammeln von Pflanzen in Naturschutzgebieten ist verboten.
- Achten Sie bitte beim Sammeln darauf, dass die Wildkräuter möglichst lose im Korb oder einem Sieb liegen. Beim Sammeln in Plastikbehältern können die Pflanzen zu schnell schwitzen und verderben schneller.
- Sammeln Sie bitte nur Wildkräuter, die Sie wirklich kennen.
- Die Pflanzen oder Pflanzenteile sollten nur geerntet werden, die Sie auch verarbeiten können.
- Achten Sie darauf, höchstens 1/3 des verfügbaren Verkommens zu sammeln. Sie schaffen damit die Grundlage, dass auch später genügend Wildkräuter gesund nachwachsen können.
- Am besten ist es, wenn Sie nur die Triebspitzen oder junge Blätter sammeln, da diese noch zart sind und weniger Bitterstoffe haben.
- Die Wildkräuter sollten vormittags bis zur Mittagszeit gesammelt werden. Hilfreich ist es, einen trockenen Tag zu nutzen.
- Wichtig ist, die Kräuter sollten frisch geerntet und sofort verarbeitet werden, jedoch spätestens nach einem Tag.
Lassen Sie uns nun gemeinsam auf Schatzsuche gehen. Im nächsten Teil geht es dann um das Gänseblümchen.
Ich freue mich darauf!
Ihre Bärbel Strecker
