Schlaumex-Serie: Schlaumex reist
Teil 4 Österreich – Essen und Trinken
“Liebst Du Dein Kind, so schicke es auf Reisen.” (Indisches Sprichwort)
Eine Reise mit Kindern ist immer ein ganz besonderes Erlebnis. In dieser Schlaumex-Serie erhalten Sie Tipps für ein gelungenes Familienreiseabenteuer rund um die Welt.
Ein Familienurlaub in Österreich bietet Vielfalt- eine einmalige Landschaft die, Raum für ereignisreiche Ausflüge auf die Berge, zu Schluchten, in Höhlen und zu Bergseen schafft. Im Sommer kann man baden oder die zahlreichen Bauernhöfe besuchen und im Winter geht es ab auf die Piste.
Gemeinsam mit unserer lokalen Expertin Sandra Kölbl haben wir hier Interessantes für Sie und Ihr Kind zusammengestellt.
Essen und Trinken in Österreich
Eine typisch österreichische Küche gibt es nicht, sie ist vielmehr eine Mischung aus allen Kochtraditionen Österreich-Ungarns und den speziellen Gerichten der österreichischen Regionen. Die Rezepte wurden dem lokalen Geschmack angepasst und weiterentwickelt.
Die Lieblingsessen der Österreicher sind Wiener Schnitzel, Backhendl, gekochtes Rindfleisch, sowie verschiedene Mehlspeisen zum Dessert.
Während es in Deutschland drei Mahlzeiten am Tag gibt, sagt man dem Österreicher, speziell dem Wiener, doppelt so viele nach.
Die Österreicher beginnen ihren Tag mit Milchkaffee, Semmeln, Brot, Butter und Marmelade. Gegen zehn gibt es ein Gabelfrühstück aus Gulasch oder ein Paar Würstchen. Mittags gibt es etwas Kräftiges, wie Suppe, Fleisch mit Gemüse, Kartoffeln und Salat und fast immer eine süße Mehlspeise als Nachtisch. Am Nachmittag steht die Jausenstunde, eine zu Hause oder in der Konditorei eingenommene Mahlzeit, an mit Kaffee, Kuchen und Gebäck, Schlagsahne oder auch belegten Broten. Abends gibt es dann kalten Braten, Wurst Eier, Salat und Käse.
In Wien:
gibt es Spezialitäten wie, Rindsuppen mit verschiedenen Einlagen (Z.B. Leberknödel und Frittaten), typische Hauptgerichte sind Tafelspitz mit Apfel- oder Semmelkren, Wiener Schnitzel traditionell vom Kalb mit Kartoffelsalat, Saftgulasch, Selchfleisch mit Sauerkraut und Knödel. Als Nachtisch serviert man Kaiserschmarrn, Topfenstrudel in Vanillesoße, Germ- und Marillenknödel oder Palatschinken.
Niederösterreich steht für die Waldvierteler Mohnnudeln, den Marchfelder Spargel und die Wachauer Marillen nebst Wildgerichten.
Im Burgenland, geprägt durch die ungarische Küche, isst man gern Fisch, Huhn, Gans und Gänseleber und zum Weihnachtsfest Karpfen.
Die steirische Küche ist bekannt für ihre Geflügelgerichte, z.B. mit der eigenen Leber, Rosmarin, Petersilie, Majoran und eingeweichten Semmeln oder mit Kastanien gefüllter Kapaun.
In Kärnten:
sind die Kasnudeln – mit Quark und Minze gefüllte Teigtaschen – und die kleineren Schlickkrapfen, die meist mit Fleisch gefüllt sind, absolute Spezialitäten.
Oberösterreich ist bekannt durch die Linzer Torte.
In Salzburg kennt jeder die berühmten Salzburger Nockerln und Tirol:
glänzt durch seine Knödel in allen Variationen, Tiroler G’röstl und Tiroler Graukäse.
Vorarlberg:
ist alemannisch beeinflusst und Käse und Käseprodukte spielen eine wichtige Rolle.
Bei den Getränken…
Steht der Kaffee, welcher 1683 nach Wien gelangte, hoch im Kurs -ob Melange (Kaffee mit Milch), Melange mit Schlag (Schlagsahne) oder Mokka.
Bei den alkoholfreien Getränken stehen der Almdudler, eine Limonade aus Kräuterextrakten und der alkoholfreie Traubenmost, der beim Pressen der Trauben entsteht, im Vordergrund.
Bier ist das Volksgetränk Nr.1, weil es mehr als 600 verschiedene Biersortengibt.
Österreich hat zudem eine lange Weintradition, man keltert Weißwein aus Rieslingtrauben (Kloster Neuburg, Gumpoldskirchen)und auchder grüne Veltliner ist sehr bekannt. Die Rotweine kommen aus dem Burgenland (Zweigelt, Ruster) und auch der neue Wein – der Heurige – ist sehr beliebt und wird am liebsten gleich beim Winzer getrunken.
Ihre Sandra Kölbl
