Weihnachten in der ganzen Welt
Heute: Weihnachten in Italien…
Buon Natale!
Eines der wichtigsten religiösen Feste des Jahres ist in Italien Weihnachten Es ist regional und familiär sehr unterschiedlich.
Die Festtage beginnen mit dem 06. Dezember – dem Fest des heiligen Nikolaus (Festa di San Nicola).
Ab 8. Dezember, an Mariä Empfängnis, bereitet man sich in den Familien auf die bevorstehenden Feierlichkeiten vor An diesem gesetzlichen Feiertag wird auch der Weihnachtsbaum aufgestellt und festlich geschmückt. In Italien bevorzugt man keine gefällten, sondern lebende Bäume mit Wurzeln ins Haus zu holen. Der geschmückte Tannenbaum bleibt dann bis zum Ende der offiziellen Weihnachtszeit, dem 6. Januar stehen.
Eine Woche später – am 13. Dezember feiern die Italiener das Fest der Santa Lucia, an dem die Armen beschenkt werden.
Die Krippe (ital.: Presepe) wird auch schon lange vor dem 24. Dezember aufgebaut, aber erst an Heiligabend das Jesuskind hineingelegt.
Als Zeichen des Beginns der Weihnachtsfeierlichkeiten werden am 24. Dezember vom Castel St. Angelo in Rom Kanonenschüsse abgefeuert.
Das eigentliche Weihnachtsfest fängt mit einer Mitternachtsmesse erst an.
Vorher treffen sich die Italiener zu einem traditionellen, meist fleischlosen Abendessen.
Am ersten Weihnachtstag ist der Gottesdienst auf dem Petersplatz in Rom, einer der wichtigsten Termine. Die meisten italienischen Fernseh- und Radioanstalten übertragen live und zum Abschluss erteilt der Papst den Gläubigen in verschiedenen Sprachen den Segen „Urbi et orbi“.
Am 25. Dezember gibt es ein großes Familientreffen mit Festessen und Geschenkeverteilung. Ursprünglich brachte nur am Dreikönigstag die auf einem Besen reitende Hexe Befana die Geschenke. Vielerorts werden die italienischen Kinder nun zweimal beschenkt, denn auch das Christuskind stellt den Kindern Geschenke unter den Tannenbaum. Eher am amerikanischen Santa Claus orientiert, kümmert sich der Babbo Natale bei den weniger religiösen Familien um die Geschenkevergabe.
Ein alter italienischer Brauch ist das Sammeln von Kleingeld über das ganze Jahr. An Weihnachten spielt man nämlich mit der Familie vor der Bescherung um Geld. Das Glücksspiel ist eine Art Bingo, bei dem Karten mit verschiedenen Zahlenkombinationen verkauft und danach Zahlen aus einem Säckchen gezogen werden. Derjenige, der als erster alle Nummern auf seiner Karte abdecken kann, hat gewonnen.
Ein allgemein- traditionelles Weihnachtsgericht gibt es in Italien nicht. Natürlich dürfen Tortellini und viele andere Nudelsorten nicht fehlen. Klassisch isst man aber zum Abschluss Panettone mit Mascarponecreme und trinkt dazu Spumante.
Rezept für 1 Panettone
Zutaten
- 4 Esslöffel Milch
- 1 Würfel frische Hefe/Das Herzstück eines jeden guten Panettone ist aber ein Sauerteigansatz, der dem Kuchen seine Lockerheit gibt.
- 100 g Zucker
- 250 g Butter
- 5 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Bio-Orange (abgeriebene Schale)
- 500 g Mehl
- 80 g Rosinen
- 80 g Sultaninen
- 3 Esslöffel dunkler Rum
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 30 g Mandelplättchen
So wird’s gemacht
Zuerst fetten Sie die Panettone- Form mit etwas Öl ein. Man kann auch eine Kuchenform verwenden. Diese sollte lieber anstatt des Öls mit etwas Backpapier ausgelegt sein. Danach erwärmen Sie die Milch und vermischen sie mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker. Lassen Sie das Ganze drei bis vier Minuten ruhen.
Schlagen Sie den restlichen Zucker gemeinsam mit der Butter und dem Vanilleextrakt schaumig und rühren Sie die Zitronen- und Orangenzesten (abgeriebene Schalen) unter.
Fügen Sie nun die Eier nach und nach hinzu und verrühren Sie alles solange, bis es miteinander vermischt ist. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl und Salz. Rühren Sie langsam die Hefe- und Eimischung unter und kneten Sie alles ca. 5 Minuten zu einem Teig. Bemehlen Sie nun die Arbeitsfläche leicht und kneten Sie nochmals ca. 10 Minuten mit befeuchteten Händen den Teig. Anschließend formen Sie alles zu einem Teigball, wickeln ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden ruhen, bis er danach die doppelte Größe hat. Lassen Sie in der Zwischenzeit die Rosinen, Sultaninen und den Rum bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren ca. 5-7 Minuten leicht köcheln. Nehmen Sie alles vom Herd und lassen es abkühlen.
Kneten Sie den Teig noch einmal, bevor Sie nach und nach die Rosinen, Sultaninen sowie das Zitronat und Orangeat untermischen. Formen Sie nun den Teig zu einer Kugel und geben ihn in die eingefettete Form. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig nochmals 1 Stunde ruhen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
Für die Garnierung vermengen Sie den Puderzucker, die Mandeln, den Zucker und das Eiweiß und streichen die Mischung auf den Panettone.
Lassen Sie nun den Panettone im heißen Ofen 40-50 Minuten backen und danach 10 Minuten auskühlen.
Guten Appetit!
Ihre SCHLAUmex-Redaktion
